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Pour un petit pot

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 pamplemousse

– 100 g de sucre

– 20 g de pamplemousse confit (Lilamand confiseur)

– 3 oeufs

– 10 g de fécule de maïs

 

Recette : 

  • Laver le pamplemousse puis prélever le zeste. Couper le pamplemousse en deux et le presser. Filtrer le jus et en récupérer 200 ml.
  • Mettre le jus de pamplemousse dans une casserole avec le sucre et la fécule de maïs.
  • Mettre à feu moyen et mélanger énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
  • Casser les oeufs et les battre en omelette.
  • Les ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.
  • L’appareil va alors épaissir progressivement.
  • Quand le mélange a la consistance d’une crème onctueuse, couper le feu et ajouter le zeste de pamplemousse et les pamplemousses confits coupés en petits dés.
  • Laisser tiédir puis verser dans un pot.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette crème peut s’utiliser en tant qu’insert pour un crémeux dans une bûche, étalée sur des crêpes ou sur des tartines.

– Le pamplemousse est un agrume pauvre en calories.

– La consommation de pamplemousse ou de jus de pamplemousse peut entraîner une augmentation ou une diminution des effets de nombreux médicaments. Le corps n’arrive alors plus à assimiler les molécules présentes dans les médicaments et celles-ci se retrouvent bloquée dans le sang. Eviter donc d’en consommer lors de la prise de médicaments.

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3 commentaires

  1. Julie dit :

    C’est super original

  2. De quoi joindre l’utile (vitamines) à l’agréable(gourmandise)! Bisous. Sylvie.

  3. Monia dit :

    Un parfum acidulé qui me plait beaucoup ….

    bisou

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