Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients :
– 3 citrons
– 100 g de sucre
– 80 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 30 g de spéculoos (Lotus)
Recette :
- Presser les citrons pour récupérer le jus que vous passerez au chinois.
- Verser le jus de citron dans un casserole, ajouter le beurre et le sucre. Homogénéiser.
- Diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau et incorporer ce mélange dans la préparation précédente.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir la crème en la tournant regulièrement afin d’éviter la formation d’une peau.
- Dresser dans des coupes et réserver au frais pendant environ 1 heure.
- Parsemer de spéculoos avant de servir.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour éviter la formation d’une peau sur la crème lorsqu’elle refroidit, il est aussi possible de la filmer au contact dans un récipient bien froid.
– De part sa richesse en sucre et en beurre, cette recette est à éviter pour les régimes hypocaloriques.
