Diet & Délices

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients :

– 90 g de cassonade

– 90 g de farine T45

– 15 g de cacao en poudre non sucré

– 50 g de pépites de chocolat

– 50 g de beurre pommade

– 1 pincée de levure chimique

– 1 œuf

– 150 g de glace à la vanille (Maison Alpérel)

– 20 g de pralin

Recette :

• Préchauffer le four à 190°C.
• A l’aide d’un fouet, mélanger énergétiquement le beurre pommade et le sucre cassonade. Ajouter l’œuf entier. Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure préalablement tamisées, puis les pépites de chocolat.
• Avec une cuillère à café, réaliser des boules de taille identique et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
• Cuire 6 à 8 minutes selon leur taille.
• Laisser les cookies totalement refroidir.
• Au moment de la dégustation, sortir la glace à la vanille du congélateur 5 minutes avant de l’utiliser afin qu’elle soit plus crémeuse et ainsi plus facile à utiliser.
• Etaler la glace sur la moitié des cookies, côté lisse. Soudez les cookies par deux, et saupoudrer les bords glacés de pralin.
• Déguster aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Ne pas laisser trop cuire les cookies, ils doivent être saignant à la sortie du four. Les disposer immédiatement sur une grille.

– Après leur cuisson, les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Ils doivent être totalement froids lorsqu’ils seront garnis de glace.

– Ce type de dessert est à limiter au maximum pour les régimes hypocaloriques : en effet ce type de biscuits se mange en quantité élevée avant de ressentir une sensation de satiété. De plus, ce type d’aliment est riche en sucres et en graisses : il a donc une haute densité énergétique.

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