Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– une pâte feuilletée
– 300 g de pavé de saumon
– 200 g de saumon fumé
– 2 blancs de poireaux
– 300 g de champignons
– 20 cl de crème fraîche
– 1 oeuf
– 40 g de fécule de maïs
– poivre
Recette :
- Laver, éplucher et couper les champignons et les blanchir quelques minutes puis les égoutter.
- Laver les blancs de poireaux et les hacher finement.
- Laisser les frémir dans une casserole pendant 10 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Couper le saumon fumé en lanière et le saumon frais en gros dés.
- Dans une casserole, mettre les poireaux, les champignons et les lanières de saumon fumé. Ajouter la crème et la fécule de maïs diluée dans un fond d’eau.
- Faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Assaisonner.
- Découper des disques de pâte feuilletée du diamètre des cocottes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer une couche du mélange de la préparation dans les cocottes, ajouter quelques morceaux de saumon frais puis recouvrir d’une autre couche du mélange.
- Tapoter avec le dos d’une cuillère.
- Recouvrir la cocotte avec la pâte feuilletée. Bien appuyer sur les bords pour rendre la cocotte étanche.
- Dorer avec l’oeuf battu en omelette.
- Enfourner pendant 20 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Eviter de trop saler la préparation, le saumon étant naturellement salé.
– Vous pouvez réaliser un petit trou au milieu de la pâte et y planter une cheminée pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
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