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Accueil » Recettes » Légumes » Choux de Bruxelles aux carottes

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 1 kg de choux de Bruxelles

– 2 carottes

– 20 g de tomates séchées

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– 20 g de graines de courge (Farin’up)

– 1 oignon rouge

– 1 bouillon Kub

– sl, poivre

– 1 cuillère à café de fond de veau

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Laver les choux de Bruxelles.
  • Les faire blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  • Les égoutter puis les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
  • Pendant ce temps, faire revenir l’oignon rouge finement émincé et les tomates séchées coupées en dés dans l’huile d’olive.
  • Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles puis les faire revenir avec l’oignon.
  • Rajouter les choux égouttés.
  • Recouvrir d’eau.
  • Ajouter un bouillon Kub émietté, saler, poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillère à café de fond de veau.
  • Dresser et parsemer de quelques graines de courges.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour savoir si les choux sont cuits, piquer avec la pointe d’un couteau.

– Avec 1kg de choux de Bruxelles, vous obtenez environ 800 g de choux nettoyés.

– Ce plat est peu calorique : 100 g de choux de Bruxelles apportent environ 54 kcal. Il est donc idéal pour les régimes hypocaloriques.

– Le transit intestinal sera favorisée par la cellulose contenue dans les choux de Bruxelles.

– Découvrez d’autres recettes à base de choux de Bruxelles :

choux de Bruxelleschouchoux de Bruxelles braiséscarottestomates séchéeslégumes ,graines de courgesaccompagnementdiététique

5 commentaires

  1. babakitchen dit :

    j’adore les choux de bruxelles, je m’en cuisine parfois quand les enfants ne sont pas là, sinon ça rouspète 🙂
    bisous !!

  2. martine dit :

    Je suis la seule à aimer les choux de bruxelles chez nous.

  3. delphine dit :

    Hum j’adore les choux de Bruxelles, et cuisiné comme cela, c’est Top
    Bises

  4. Boljo dit :

    Bonne année diet mais néanmoins gourmande. J’adore les choux de bruxelles mais comme beaucoup, je suis la seule. Je vais les mettre au programme cette semaine.

  5. Reinefeuille dit :

    moi j’adore les choux de Bruxelles mais a la maison, je suis bien la seule ! je vais tenter avec ta recette, on ne sait jamais, merci !

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