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Accueil » Recettes » Légumes » Choux de Bruxelles au vinaigre balsamique et au miel

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

 

Ingrédients :

– 400 g de choux de Bruxelles

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 cuillères à soupe de miel

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon blanc

– sel, poivre

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Nettoyer les choux de Bruxelles. Les faire blanchir dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter puis les plonger dans un bain d’eau glacée.
  • Peler, dégermer puis émincer l’ail et l’oignon.
  • Dans un saladier, mélanger l’ail, l’oignon, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger puis ajouter les choux blanchis égouttés. Mélanger délicatement pour bien enrober les choux.
  • Verser cette préparation dans un plat à gratin. Recouvrir d’une feuille de papier aluminium puis enfourner pendant environ 20 minutes.
  • A mi cuisson, mélanger pour avoir une cuisson homogène.
  • Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ce plat est peu calorique : 100 g de choux de Bruxelles apportent environ 54 kcal. Il est donc idéal pour les régimes hypocaloriques. Attention donc à ne pas ajouter trop d’huile lors de la préparation de la marinade étant donné qu’1g de lipides va apporter 9 kcal soit environ 90 kcal par cuillère à soupe.

– Le transit intestinal sera favorisée par la cellulose contenue dans les choux de Bruxelles.

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5 commentaires

  1. Monia dit :

    Bon pour le transit , donc bon pour moi …
    et avec vinaigre balsamique et miel , le goût fort et particulier
    du chou doit être bien adouci ….

    bisou

  2. une façon de servir les choux de Bruxelles qui me plait bien ça change

  3. barbara dit :

    étonnant, j’adore ce petit légume, ok pour le balsamique mais le miel, j’hésite un peu … bonne journée

  4. Tomyam dit :

    J’ai entendu un conseil pour mieux cuire les choux de Bruxelles. Faire deux entailles en croix du côté épais.

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