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Accueil » Recettes » Légumes » Carottes à la béchamel allégée

Pour 3 à 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

– 600 g de carottes

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
  • Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante additionnée de sel pendant 15 minutes (elles doivent être tendres mais pas trop cuites).
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner  d’une pincée de sel et de poivre.
  • Egoutter les carottes puis les ajouter dans la sauce béchamel allégée.
  • Mélanger puis ajouter le persil ciselé.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de carottes :

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4 commentaires

  1. Julie dit :

    Je vais préparer ta recette un soir, je veux tester.

  2. Monia dit :

    Toutes crémeuses et tout en douceur

    bisou

  3. odyl dit :

    Des carottes croquantes, une béchamel allégée, cette recette facile et rapide plaira aussi bien aux petits et qu’aux grands gourmands.

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