Diet & Délices

Pour 1 cake

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 80 g de raisins secs

– 80 g de canneberges séchées

– 80 g de figues sèches

– 80 g d’abricots secs

– 4 oeufs

– 100 g de beurre + 10 g

– 100 g de sucre

– 150 g de farine

– 10 g de levure chimique

– 50 ml de Rhum Depaz (Rhum attitude)

– une pincée de sel

Recette : 

• Rincer les raisins secs et les faire gonfler dans le rhum.
• Couper en petits dés les abricots secs, les figues et les canneberges.
• Les enrober de 20 g de sucre afin qu’ils ne collent pas entre eux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux et blanc.
• Ajouter alors le beurre ramolli.
• Incorporer la farine et la levure préalablement tamisés.
• Mélanger afin d’obtenir une pâte souple.
• Rajouter les fruits secs et les raisins avec le rhum de macération.
• Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Incorporer les blancs en neige délicatement à la pâte à cake sans les casser.
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
• Enfourner pendant 45 minutes environ.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le rhum Depaz a des arômes dominants de poivre et fruits cuits qui s’associent parfaitement aux fruits secs.

– Le fait d’enrober les dés de fruits secs dans le sucre (quantité à ôter de la quantité totale du sucre présente dans le cake) permet qu’ils ne collent pas entre eux et qu’ils soient répartis de manière homogène dans le cake.

– Découvrez tous les bienfaits des canneberges ici.

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