Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1/2 petit brie ou une pointe de brie de Meaux

– 100 g de mascarpone

– 30 g d’abricots secs

– 15 g de noix de pécan

– 15 g de cranberries séchées

– 15 g de raisins secs

– poivre

Recette : 

• Couper le fromage en deux.
• Hacher assez finement les abricots secs, les cranberries séchées, les raisins secs et les noix de pécan. Mélanger avec le mascarpone puis poivrer.
• Etaler cette préparation sur la face interne d’un des deux morceaux de fromage.
• Refermer le fromage puis appuyer légèrement afin de bien répartir la farce.
• Filmer le fromage puis le laisser reposer au moins 12h avant de le déguster.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brie est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. La croûte est recouverte d’un fin duvet blanc. Le taux de matière grasse de ce fromage est de 45%. Deux bries en France ont une AOP (Appellation d’Origine Protégée) : le brie de Meaux et le brie de Melun. Tous deux sont confectionnés à base de lait cru. Le brie de Melun est plus petit que le brie de Meaux et pèse environ 1,5kg.

– Pour développer au maximum les saveurs, il est important de sortir le fromage du réfrigérateur au minimum 1h avant de le déguster.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de brie :

• – brie à la tapenade 
• – brie aux noix
• – brie aux truffes
• – salade aux deux bries

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