Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 250 g de pâtes (Mademoiselle de Provence)
– 350 g de blanc de dinde
– 50 g de pain de mie
– 2 cuillères à café de curcuma (Festifruits)
– 2 cuillères à café d’estragon (Festifruits)
– 100 ml de lait de coco
– 1 pincée de piment doux (Festifruits)
– 5 g de fécule de maïs
– sel, poivre
Recette :
- Faire tremper le pain de mie dans deux cuillères à soupe de lait de coco.
- Couper grossièrement la viande et passer le tout au hachoir à viande avec une grille fine.
- Incorporer le curcuma et l’estragon. Assaisonner.
- Ajouter le pain de mie ramollie.
- Travailler l’ensemble à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Façonner entre les paumes des boulettes de 3 cm de diamètre environ.
- Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand celle ci est chaude, y faire dorer les boulettes.
- Lorsque les boulettes sont bien colorées, les arroser de lait de coco.
- Incorporer le piment doux et assaisonner.
- Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 4 minutes.
- Ajouter la fécule de maïs dans la sauce coco pour l’épaissir et remuer énergiquement.
- Egoutter les pâtes et les dresser.
- Disposer les boulettes et napper de sauce.
Astuces et conseils diététiques :
– Avec cette préparation de dinde, nous obtenons 12 boulettes.
– Le filet de dinde est une viande maigre. Elle correspond parfaitement aux régimes hypocaloriques.
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