Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
– 300 g de côtes de blettes
– 100 g de lard fumé
– 1 échalote
– 15 cl de bouillon
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– quelques branches de persil
– poivre
Recette :
- Détailler le lard en petits dés et le faire revenir dans la poêle pendant dix minutes.
- Ajouter l’échalotte hachée, les côtes de blettes coupées en tronçons et le bouillon.
- Poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ en surveillant la cuisson.
- Au moment de servir, incorporer la crème et le persil.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette recette est plutôt riche en calories en raison de la crème et des lardons (riches en acides gras saturés AGS). Les blettes peuvent être cuisinées de façon plus diététique.
– Il ne faut pas rajouter du sel à la préparation car le lard fumé est naturellement salé.
– A la fin de la cuisson, les côtes de blettes doivent être tendres.
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