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Accueil » Recettes » Plats complets » Bagel automnal au rôti de porc

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 pains à bagel aux céréales

– 2 tranches de rôti de porc « bien élevé » (Brocéliande)

– 40 g de brie de Meaux

– 2 figues fraîches

– 2 champignons frais

– 30 g de moutarde de Meaux

– 15 g de miel

– 1 oignon

– 2 noix

– une poignée de mesclun

– 10 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’oignon. Le faire caraméliser dans le beurre à feu moyen pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  • Casser les noix et hacher grossièrement les cerneaux.
  • Couper les pains à bagel aux céréales en deux.
  • Mélanger la moutarde de Meaux et le miel. Etaler cette préparation sur la base des pains.
  • Recouvrir avec les oignons caramélisés puis parsemer d’éclats de cerneaux de noix.
  • Laver et essorer le mesclun. Le répartir sur les bagels.
  • Couper les champignons en lamelles et les figues en rondelles. Alterner les figues et les champignons dans les bagels puis recouvrir chaque bagel d’une tranche de rôti de porc.
  • Ajouter le brie de Meaux coupés en fines tranches puis refermer avec le pain.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le bagel est un petit pain en forme d’anneau, originaire de Pologne, dont la pâte au levain naturel est cuit dans l’eau puis au four. Il est très répandu aux Etats Unis, où on le consomme notamment garni de saumon fumé et de fromage blanc. Le bagel a un trou en son centre pour deux raisons : tout d’abord pour la cuisson, car la pâte est coupée en lanières circulaires puis est cuite dans l’eau bouillante avant d’être mis au four. La pâte cuit ainsi plus vite que si elle était en forme circulaire entière. Le trou permet aussi de mettre les bagels sur un bâton afin de les vendre.

cuisine d’automne, bagel, rôti de porcfigue, champignon, briemoutarde, miel, sucré salé

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Parfait pour notre petit casse croûte du soir….

    bisou

  2. odyl dit :

    Un repas complet avec que de très bons produits qui conviennent à mes goûts.

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