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Azaïs-Polito est une conserverie familiale et artisanale, basée à Sète depuis 1963, spécialisée dans les plats à base de poissons. Cette conserverie est reconnue dans le sud de la France pour la qualité de ses produits, qui sont devenus incontournables dans un panier de spécialités de la mer. Dernière conserverie de la ville de Sète, premier port de pêche de la Méditerranée, Azaïs-Polito vous propose une large gamme de produits de qualité :

  • des soupes de poisson, bisques (homard, écrevisse, corail de St Jacques) & veloutés de crustacés (homard, langoustine, crabe, tourteaux…)
  • des plats cuisinés : moules ou encornets farcis, bouillabaisse, cassoulet de la mer, brandade de morue, thon ou seiche à la provençale, salade de petits poulpes…
  • des sauces froides aux oeufs frais : rouille, aïoli, mayonnaise…
  • des sauces & accompagnement pour coquillages : mignonnette de vinaigre de vin rouge à l’échalote, rouille de l’Ecailler, mayonnaise au citron de l’Ecailler…
  • des sauces chaudes : mirepoix de poulpe, sauce créée aux poulpes, sauce aux fruits de mer, sauce américaine…
  • des rillettes aux saveurs marines : rillettes de poulpe, de maquereaux, de St Jacques, de thon, de moules, de sardines…
  • des toasters & tartinables : tapenades et anchoïade
  • des brandades apéritives : aux olives, aux poivrons, aux anchois
  • des riz naturels de Camargue : complet, rouge, noir, spécial risotto
  • des olives

Elle vous propose également des spécialités Sétoises comme la soupe de poisson de roche à la sétoise, la rouille sétoise aux oeufs frais et les célèbres moules et encornets farcis à la sétoise, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser sur le marché français au début des années 60.

Avec son utilisation d’ingrédients nobles alliés à un savoir faire inégalé, Azaïs-Polito a été primée 18 fois au concours de la Gastronomie Hérault-gourmand depuis 1998, a reçu 4 Great Taste Gold Award à Londres par sa soupe de poisson de roche et rouille sétoise.

Je remercie mon partenaire Azaïs-Polito. J’ai eu le plaisir de recevoir :

  • – une brandade de morue
  • – un pot d’anchoïade
  • – une salade de petits poulpes
  • – le parmentier de Pouffre (poulpe), innovation 2022

Recettes : 

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Une épicerie fine (que je ne connais pas) qui doit certainement proposer des produits de qualité. A découvrir….

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