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Accueil » Recettes » Aiguillettes de poulet aux mirabelles

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g d’aiguillettes de poulet

– 300 g de mirabelles dénoyautées

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 4 branches de sarriette

– 1 verre d’eau

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire rôtir les aiguillettes de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  • Emincer les échalotes et les ajouter avec le poulet.
  • Déglacer le tout avec un verre d’eau.
  • Assaisonner puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes environ.
  • Retirer la viande et la maintenir au chaud dans un papier aluminium.
  • Ajouter les mirabelles et les laisser compoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Dresser puis servir immédiatement.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les mirabelles sont comme la plupart des fruits peu caloriques avec 60 kcal environ pour 100 g. Ces fruits sont une source intéressante en vitamine A, B, C et E. Elles sont riches également en potassium.

– Riche en fibres, les mirabelles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Elles diminuent également le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

– Ce petit fruit est originaire de Lorraine qui fournit environ 80% de la production mondiale. Nous pouvons distinguer deux catégories de mirabelles : la mirabelle de Metz, assez petite et la mirabelle de Nancy, plus grosse.

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2 commentaires

  1. Savoureuses mirabelles de Lorraine…Il n’y en a pas de meilleures et ton plat est un vrai délice. Bises. Sylvie.

  2. un delice a n’en pas douter

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