Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 400 g de pavés d’agneau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 5 g de beurre
– 3 échalotes
– 2 branches de romarin
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cassis
– fleur de sel
– poivre du moulin
Cuisson : Cristel -> sauteuse avec une à poignée amovible
Recette :
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et le beurre.
- Y faire colorer les pavés d’agneau sur chaque face à feu vif.
- Ajouter les échalotes ciselées.
- Laisser colorer encore 2 minutes puis mouiller avec un verre d’eau.
- Ajouter les branches de romarin.
- Couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
- Déglacer avec le vinaigre de cassis puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La viande d’agneau est une viande rouge riche en fer et en zinc. Elle contient également une quantité non négligeable d’acides gras saturés (AGS), de cholestérol et de sodium et est donc à consommer avec modération.
– Le terme « agneau » désigne en cuisine un jeune mouton de moins d’un an. En boucherie, le « mouton » désigne le mâle châtré.
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Ça a l’air bon ton sauté. Bon, je ne suis pas une grande amatrice d’agneau, mais la photo est appétissante
Une belle recette digne de figurer sur la table des fêtes.
Je ne connais pas ce couvercle chez Cristel.
Bonne journée, FLaure
il est super pratique le couvercle ! c’est la ligne mutine
J’aime beaucoup cuisiner l’agneau et j’aime cette version bien savoureuse. Bises. Sylvie.
A tester!! Merci pour la recette. Bonne soirée!
est-ce que tu connais le gigot de 7H
je fais un essai demain avec un gigot entier
moi j’aimerais faire des pavés de 7H
qu’en penses-tu ?
les pavés sont plus petits qu’un gigot entier ! il faudrait donc réduire la température de cuisson pour éviter que la viande ne sèche !
Un plat délicieux !
Bonne soirée, bisous.