Diet & Délices

Pour environ 35 à 40 étoiles (selon la taille)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 3 blancs d’oeufs

– 180 g de sucre glace

– 200 g de poudre d’amandes

– 150 g de poudre de noisette

– 2 cuillères à soupe de cannelle

– 1 cuillère à café de kirsch

– une pincée de sel

Emporte pièce : Bredele boutique

Recette : 

• Fouetter au batteur électrique les blancs d’oeuf en neige avec la pincée de sel.
• Ajouter progressivement le sucre glace tamisé.
• Réserver deux cuillères à soupe bombée de cette préparation dans un bol.
• Mélanger dans un cul de poule les poudres de noisette et d’amande, la cannelle, le kirsch et le restant de la préparation à base de blanc d’oeuf.
• Lorsque la pâte est homogène, la déposer sur un tapis de pâtisserie.
• Etaler la pâte entre le tapis de pâtisserie et une feuille de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Découper la pâte en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Glacer uniformément les étoiles en étalant une fine couche de la préparation à base de blanc d’oeuf.
• Laisser sécher pendant au moins 4 heures à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le glaçage commence à brunir.
• Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces bredele se conservent dans une boîte hermétique à l’abris de la chaleur et de l’humidité, pendant 3 à 4 semaines.

– La cannelle, substance aromatique provenant de l’écorce interne du cannelier, est connue depuis l’Antiquité. Dans le commerce, la cannelle se présente sous deux formes : en bâtons ou moulue. Son fort taux d’antioxydants est bénéfique pour la santé.

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