Suivez moi
Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Zimtsterne : étoiles à la cannelle

Pour environ 35 à 40 étoiles (selon la taille)

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 3 blancs d’oeufs

– 180 g de sucre glace

– 200 g de poudre d’amandes

– 150 g de poudre de noisette

– 2 cuillères à soupe de cannelle

– 1 cuillère à café de kirsch

– une pincée de sel

Emporte pièce : Bredele boutique

 

Recette : 

  • Fouetter au batteur électrique les blancs d’oeuf en neige avec la pincée de sel.
  • Ajouter progressivement le sucre glace tamisé.
  • Réserver deux cuillères à soupe bombée de cette préparation dans un bol.
  • Mélanger dans un cul de poule les poudres de noisette et d’amande, la cannelle, le kirsch et le restant de la préparation à base de blanc d’oeuf.
  • Lorsque la pâte est homogène, la déposer sur un tapis de pâtisserie.
  • Etaler la pâte entre le tapis de pâtisserie et une feuille de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Découper la pâte en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Glacer uniformément les étoiles en étalant une fine couche de la préparation à base de blanc d’oeuf.
  • Laisser sécher pendant au moins 4 heures à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le glaçage commence à brunir.
  • Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces bredele se conservent dans une boîte hermétique à l’abris de la chaleur et de l’humidité, pendant 3 à 4 semaines.

– La cannelle, substance aromatique provenant de l’écorce interne du cannelier, est connue depuis l’Antiquité. Dans le commerce, la cannelle se présente sous deux formes : en bâtons ou moulue. Son fort taux d’antioxydants est bénéfique pour la santé.

Zimtsterne : étoiles à la cannelle

zimtsterneétoiles à la cannellebredele,  biscuitscannellebredele à la cannelle,  biscuits à la cannelleblanc d’oeufpoudre d’amandeNoëlpoudre de noisetteglaçage

bredelezimtsterneétoiles à la cannellebredele à la cannellebiscuitcannelle,  blanc d’oeufbiscuits à la cannellepoudre d’amandeNoëlglaçagepoudre de noisette

zimtsternebredelebiscuitsétoilescannelleNoëlpoudre d’amandespoudre de noisettemeringueblanc d’oeufsucre glaceglaçage

5 commentaires

  1. Monia dit :

    Vu les ingrédients, que de bons produits de Noël , ces petites étoiles vont ravir les papilles ….

    bisou

  2. J’ai déjà goûté ces biscuits et ils sont méga bons! merci pour la recette!

  3. Bonjour,
    À quel moment former les étoiles avec l’emporte piece ? Apres le séchage et avant de mettre au four ? Merci pour votre rêponse

Répondre à Monia

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories