Pâtes baguettines aux champignons frais : Diet & Délices

Accueil » Recettes » Pâtes baguettines aux champignons frais

Pâtes baguettines aux champignons frais

Posté par Laura 29 Oct 2026 0 commentaire

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

– 250 g de pâtes Baguettines (Valfleuri)
– 250 g de champignons frais
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 20 g de comté
– un petit bouquet de persil
– 10 g de beurre
– sel, gros sel et poivre

Recette :

Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail.

Couper le pied des champignons afin de retirer l’extrémité terreuse. Les brosser ou essuyer délicatement avec un torchon propre. Si les champignons sont un peu abîmés, peler la fine peau du chapeau en partant du bord vers le centre.

Faire bouillir une grosse casserole d’eau chaude et y mettre une pincée de gros sel. Y faire cuire les pâtes Baguettines pendant 12 minutes.

En parallèle, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire saisir l’ail haché. Ajouter les champignons. Saler, poivrer et laisser revenir pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la crème fraîche et le persil ciselé. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

En fin de cuisson, ajouter dans les champignons une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et le comté râpé.

Egoutter les pâtes puis les ajouter à la poêle avec les champignons. Bien mélanger puis dresser dans les assiettes.

Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les champignons sont peu caloriques et riches en eau : 100 g de champignons crus apportent environ 22 kcal. Ils apportent une sensation de satiété tout en limitant l’apport énergétique. Ils constituent également une source intéressante de fibres, qui participent au bon fonctionnement du transit intestinal.

– Sur le plan nutritionnel, les champignons renferment des vitamines du groupe B, essentielles au métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le sélénium. Ce dernier joue un rôle important dans la protection des cellules contre le stress oxydatif.