Quiche aux poireaux et aux champignons : Diet & Délices

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Quiche aux poireaux et aux champignons

Posté par Laura 23 Sep 2026 0 commentaire

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 35 minutes

Ingrédients :

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail.

Tailler les blancs de poireaux en petits morceaux.

Faire suer les poireaux et l’ail ciselée dans une poêle chaude avec le beurre. Laisser légèrement colorer. Saler et poivrer.

Etaler la pâte feuilletée, la chemiser dans un moule à tarte puis la piquer à l’aide d’une fourchette.

Répartir les poireaux rôtis au fond de la pâte.

Tailler les champignons en quartiers puis les disposer harmonieusement sur la quiche.

Laver, équeuter puis ciseler le persil. La parsemer sur la pâte.

Préparer la migaine : mélanger les oeufs, le lait et la crème afin d’obtenir un appareil homogène. Assaisonner puis verser sur la quiche.

Enfourner pendant environ 35 minutes puis servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une salade verte.

Astuces et conseils diététiques :

Les poireaux sont des légumes peu caloriques mais riches en nutriments essentiels. Ils apportent des fibres qui favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal et contribuent à la satiété. Ils sont également une source intéressante de vitamines, notamment la vitamine C, qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire, et la vitamine B9, importante pour le renouvellement des cellules.
Les poireaux contiennent aussi des minéraux comme le potassium, qui aide à réguler la pression artérielle. Grâce à leurs composés antioxydants, ils contribuent à protéger l’organisme contre le stress oxydatif. Enfin, leur teneur élevée en eau participe à une bonne hydratation.