Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- – 200 g de spaghetti
- – 4 tranches de saumon fumé
- – 1 fenouil
- – 1 cuillère à soupe bombée d’oeufs de saumon
- – 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- – 1 cuillère à café d’aneth
- – gros sel, poivre
Recette :
- Laver le fenouil puis le couper en fines lamelles.
- Faire revenir le fenouil dans l’huile d’olive afin qu’il devienne tendre.
- Pendant ce temps, faire cuire al dente les spaghetti dans un grand volume d’eau salée.
- Couper le saumon fumé en petits morceaux puis les ajouter avec le fenouil. Bien mélanger.
- Ajouter la crème et poivrer.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce.
- Egoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce.
- Hors du feu, ajouter les oeufs de saumon et l’aneth.
- Dresser dans les assiettes et servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
- – Le fenouil est un légume méditerranéen au parfum anisé très caractéristique. Avec un bulbe blanc et croquant, ses tiges élancées et son feuillage plumeux, il apporte fraîcheur et douceur aux plats. Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, il contribue au bien‑être digestif et à une alimentation équilibrée.
- – Le saumon fumé étant naturellement salé, il n’est pas nécessaire d’ajouter encore du sel à la sauce.
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