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Pour 12 tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 1 pâte sablée aux pralines roses

Pour la garniture

– 800 ml de lait

– 80 g de poudre de pralines roses (La praline de Valence)

– 1 gousse de vanille (La case à vanille)

– 6 jaunes d’oeuf

– 150 g de sucre

– 80 g de farine

– quelques pralines roses entières (La praline de Valence)

Décoration : Déco-table

Dressage : Tasse & Assiette

Recette :

  • Réaliser la pâte sablée aux pralines roses.
  • La laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur, puis la faire cuire à blanc.
  • Mixer des pralines roses jusqu’à obtenir une poudre fine.
  • Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière . Y incorporer la poudre de pralines roses.
  • Lorsqu’elle est finie, la filmer au contact avec un film alimentaire afin d’éviter qu’une peau ne se forme et la laisser refroidir.
  • Lorsque la pâte sablée est cuite, la garnir généreusement de crème pâtissière aux pralines roses.
  • Décorer avec quelques pralines roses entières.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour le régime sans gluten :

  • On peut réaliser une crème pâtissière en remplaçant la farine par de la fécule de maïs
  • On peut réaliser une pâte sablée en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz.

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