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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 4 feuilletés de bouchées à la reine

– 3 pavés de saumon

– 40 g de beurre

– 40 g de farine

– 200 ml d’eau

– 200 g de bisque de homards

– sel, poivre

– aneth

Recette :

  • Faire pocher les pavés de saumon pendant 5 minutes dans un 1L d’eau.
  • Détailler le saumon en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter en une fois la farine et remuer énergiquement. Incorporer progressivement 200 ml d’eau ayant servie à pocher le saumon puis ajouter la bisque de homard.
  • Assaisonner. Ajouter un peu d’aneth.
  • Incorporer les morceaux de saumon à la sauce.
  • Réchauffer les bouchées feuilletées 5 minutes au four à 180°C.
  • Les garnir de sauce au saumon.
  • Servir avec du riz.

Astuces et conseils diététiques :

– Découvrez la recette de bouchées à la reine au poulet.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

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