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Accueil » Recettes » Plats complets » Enchiladas au boeuf haché et aux courgettes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10

Ingrédients :

– 500 g de viande de boeuf haché

– 2 oignons

– 2 courgettes

– 2 tomates

– 200 g de coulis de tomates

– 50 g de sauce salsa

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 8 tortillas à la farine de maïs

Recette :

  • Réaliser les tortillas.
  • Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  • Ajouter le boeuf haché et l’écraser à la fourchette pour obtenir des petits morceaux.
  • Monder la tomate et la couper en dés. L’incorporer à la viande.
  • Quand l’ensemble est bien rôti, incorporer le coulis de tomates .
  • Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
  • Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes coupées en petits dés.
  • Garnir les tortillas de cette préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Les courgettes peuvent être ajoutées à la préparation selon vos goûts, soit plus tôt si vous les aimez bien cuites, soit plus tard si vous les aimez croquantes.

– Les enchiladas peuvent être aussi réalisée avec des tortillas à base de farine de blé.

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