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Accueil » Recettes » Légumes » Gratin de courgettes à la provençale

Pour 2 à 3 personnes 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 petite courgette jaune

– 1 petite courgette verte

– 5 tomates

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec

– 1 oignon blanc

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 100 g de mozzarella râpée

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail et l’oignon blanc.
  • Peler puis concasser les tomates.
  • Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Saler, poivrer puis ajouter la sarriette moulue.
  • Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Faire pré-cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les égoutter.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Huiler un plat à gratin. Répartir la moitié des courgettes au fond du plat. Saler et poivrer.
  • Parsemer d’une petite poignée de mozzarella râpée.
  • Recouvrir de la moitié du mélange tomate/oignon/ail.
  • Mettre le restant de courgettes puis le restant de la préparation à base de tomates.
  • Parsemer du restant de mozzarella râpée.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de courgettes :

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Un délicieux gratin aux légumes d’été, simple à réaliser, et qui ne demande que peu de temps de préparation.

    MOI J’aurai marqué que je précuit les courgettes à la vapeur et non pas dans l’eau sinon le gratin aura trop d’eau ?? t’en pense QUOI??

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