Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 150 ml de lait

– 100 ml de crème liquide

– 8 g de fécule de maïs

– 1 jaune d’oeuf

– 15 g de sucre

– 1 gousse de vanille

– 6 pensées (Maison Sauge)

Recette :

• Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs, le jaune d’oeuf et le sucre.
• Dans la casserole, faire chauffer le lait, la crème, ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue en grattée (mettre la gousse et les grains afin d’apporter un parfum intense). Quand le mélange commence à bouillonner, le verser sur le mélange du saladier en fouettant. Transvaser à nouveau dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Quand la crème a épaissi, retirer la gousse de vanille et transvaser la crème dans des petits pots.
• Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.
• Ajouter deux pensées sur les petits pots avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques :

– Gousse du vanillier, la vanille est une orchidée originaire d’Amérique tropicale qui fut importée en Europe par les Espagnols. Les gousses de vanille sont récoltées avant maturité et subissent un traitement qui leur permet de développer un parfum très intense dû à la formation de vanilline, un aldéhyde aromatique. La vanille est reconnue pour ses propriétés anti-flatulentes et stimulantes pour le système digestif. Elle permettrait d’ouvrir l’appétit et de stimuler les enzymes favorisant la digestion.

– Découvrez d’autres idées de crèmes desserts :

• – mouhalabia, crème dessert libanaise à la fleur d’oranger
• – crème dessert au chocolat et éclats de pistaches
• – crème dessert au basilic et aux fraises 
• – flan au café
• – crème vanillée aux fruits frais
• – crème dessert aux framboises

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