Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 250 g de spaghetti
– 100 g de gambas
– 1 poivron rouge
– 2 tomates
– 4 tomates cocktail
– 30 g de grana padano + quelques copeaux
– 1 gousse d’ail rose de Lautrec
– quelques feuilles de basilic fin
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– gros sel, sel, poivre
Recette :
- Couper le poivron, l’épépiner puis le tailler en lanières. Les rincer.
- Laver les tomates. Couper les grosses tomates en quartiers.
- Eplucher, dégermer puis ciseler grossièrement l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir les tomates en quartiers, les lanières de poivrons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration. Saler et poivrer.
- En parallèle, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage afin qu’elles soient al dente.
- Quand les poivrons et tomates ont une belle coloration, récupérer les 3/4 des poivrons, les tomates et l’ail. Mixer ces ingrédients avec les 30 g de grana parano et une ou deux cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une préparation homogène.
- Couper les tomates cocktail en deux et les faire revenir dans la poêle. Ajouter si nécessaire un filet d’huile d’olive. Faire également revenir les gambas à feu vif 2 minutes par face.
- Egoutter les spaghetti et les mélanger à la sauce.
- Les dresser dans les assiettes puis ajouter harmonieusement les tomates cocktail rôties, les lanières de poivrons restantes, quelques copeaux de parmesan, les gambas rôties et quelques feuilles de basilic fin.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Les gambas sont des grandes crevettes de Méditerranée, particulièrement utilisées en gastronomie espagnole, qui tient son nom du mot ibérique « gambas » signifiant crevette.
– Les spaghetti sont de longues pâtes, de semoule de blé dur, fines et cylindriques. Leur nom est tiré de l’italien spahi, signifiant ficelle. Elles sont souvent accompagnées d’une sauce, à base de tomates ou d’huile d’olive. Généralement, elles ont une taille moyenne de 25 cm et 2 mm de diamètre. Chaque marque dispose de ses propres standards concernant la taille, mais plus le numéro est élevé, plus le spaghetti est gros.
– Découvrez d’autres idées de recettes de spaghettis :
- – spaghetti sauce à l’avocat, tomates cerises et mozzarella
- – spaghetti sauce tomatée au thon et aux champignons
- – spaghetti aux saveurs marines
- – noix de Saint Jacques sur lit de pâtes à l’encre de seiche, sauce au chorizo
- – spaghetti aux crevettes, sauce aux poivrons et aux tomates
- – spaghetti aux crevettes, épinards et sauce parfumée au lait de coco
- – spaghettis gourmands à la coppa
- – spaghetti à la carbonara
Très beau plat bien coloré et gourmand. J’adore. Merci pour le partage.