Diet & Délices

Pour 1 cake

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 220 g de farine

– 10 cl de lait

– 30 olives noires

– 30 tomates cerises

– 200 g de feta

– 1 sachet de levure chimique

– 5 g de beurre

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
• Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un.
• Incorporer le lait.
• Homogénéiser la préparation.
• Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
• Couper les olives noires en deux.
• Tailler la feta en petits cubes.
• Ajouter les tomates cerises, les olives et la feta dans la pâte à cake.
• Homogénéiser puis verser la pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfourner pendant 45 minutes environ.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils diététiques : 

– La feta est un fromage pressé en blocs qui n’est jamais utilisé entier, mais seulement en morceaux, d’où son nom, feta qui signifie « morceau ou tranche » dans la langue grecque. Il s’agit d’un fromage, d’origine grec, à pâte molle. La feta est fabriquée à partir de lait de brebis pasteurisé, parfois associé à du lait de chèvre à hauteur maximale de 30%.  Le lait va alors coaguler à une température de 35 °C. Le caillé obtenu est brisé en grains puis mis dans des moules percés. Après 24 h d’égouttage et de pressage, la pâte est découpée en grosses tranches que l’on dépose dans des tonneaux de bois ou des bidons en fer que l’on remplit de saumure. La feta va alors s’affiner dans cette saumure pendant au moins 2 mois, ce qui va lui conférer une teneur élevée en sel.

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