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Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 bananes bien mûres

– 2 oeufs

– 60 g de beurre

– 100 g de pépites de chocolat

– 100 ml de lait

– 80 g de sucre

– 150 g de farine de blé complète

– 50 g de poudre de noisette

– 1/2 sachet de levure chimique

– une pincée de fleur de sel

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
  • Chemiser (beurrer et fariner) un moule à cake de 26 cm de long.
  • Faire fondre au micro-ondes ou à la casserole le beurre puis le laisser refroidir.
  • Ecraser à la fourchette ou mixer 3 bananes (garder la dernière pour la fin de la recette) afin d’obtenir une purée.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au batteur les oeufs et le sucre afin d’obtenir une mélange mousseux.
  • Ajouter la purée de banane puis homogénéiser.
  • Incorporer la farine, la poudre de noisette, la levure chimique, la fleur de sel et les pépites de chocolat. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi ainsi que le lait puis mélanger une dernière fois.
  • Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake.
  • Couper la dernière banane dans le sens de la longueur puis la déposer délicatement sur la pâte.
  • Enfourner pendant 45 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le banana bread ou pain aux bananes est un gâteau particulièrement populaire aux Etats-Unis. A base de bananes écrasées, c’est une bonne recette anti-gaspillage  puisqu’il se réalise de préférence avec des bananes très mûres.

– Il est conseillé de conserver le banana bread dans une boîte hermétique afin qu’il conserve son moelleux et ne sèche pas.

– La banane est source de vitamine A, B1, B2 et C. Elle contient aussi du potassium, sodium, fer et cuivre. Ce fruit est un excellent coupe faim : il va apporter une sensation de satiété durable. C’est aussi l’un des fruits les plus riches en glucides. Elle est donc a consommer modérément pour les personnes diabétiques.

– La banane ne se conserve pas au réfrigérateur ; en effet, elle craint le froid.

– Découvrez d’autres idées de desserts à base de bananes :

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