Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
– 4 bananes bien mûres
– 2 oeufs
– 60 g de beurre
– 100 g de pépites de chocolat
– 100 ml de lait
– 80 g de sucre
– 150 g de farine de blé complète
– 50 g de poudre de noisette
– 1/2 sachet de levure chimique
– une pincée de fleur de sel
Recette :
- Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
- Chemiser (beurrer et fariner) un moule à cake de 26 cm de long.
- Faire fondre au micro-ondes ou à la casserole le beurre puis le laisser refroidir.
- Ecraser à la fourchette ou mixer 3 bananes (garder la dernière pour la fin de la recette) afin d’obtenir une purée.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au batteur les oeufs et le sucre afin d’obtenir une mélange mousseux.
- Ajouter la purée de banane puis homogénéiser.
- Incorporer la farine, la poudre de noisette, la levure chimique, la fleur de sel et les pépites de chocolat. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre fondu refroidi ainsi que le lait puis mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake.
- Couper la dernière banane dans le sens de la longueur puis la déposer délicatement sur la pâte.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler.
Astuces et conseils diététiques :
– Le banana bread ou pain aux bananes est un gâteau particulièrement populaire aux Etats-Unis. A base de bananes écrasées, c’est une bonne recette anti-gaspillage puisqu’il se réalise de préférence avec des bananes très mûres.
– Il est conseillé de conserver le banana bread dans une boîte hermétique afin qu’il conserve son moelleux et ne sèche pas.
– La banane est source de vitamine A, B1, B2 et C. Elle contient aussi du potassium, sodium, fer et cuivre. Ce fruit est un excellent coupe faim : il va apporter une sensation de satiété durable. C’est aussi l’un des fruits les plus riches en glucides. Elle est donc a consommer modérément pour les personnes diabétiques.
– La banane ne se conserve pas au réfrigérateur ; en effet, elle craint le froid.
– Découvrez d’autres idées de desserts à base de bananes :
- bananes choco-coco
- bananes gourmandes au chocolat
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- nems de bananes
- bananes bonne femme
- bananes braisées saveurs des îles
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