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Accueil » Recettes » Pasta » Wok de nouilles chinoises aux crevettes, légumes et épices

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

– 130 g nouilles chinoises

– 100 g de queues de crevettes cuites décortiquées

– 2 carottes

– 150 g de petits pois surgelés

– 200 g de champignons de Paris

– 1/2 cuillère à café de gingembre

– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Guénard)

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 échalote

– 1/10ème de l d’eau

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher les carottes. Les couper en petits dés, les laver puis réserver.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Réserver.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
  • Faire suer l’échalote dans un wok ou une sauteuse dans une cuillère à soupe d’huile de sésame.
  • Y ajouter ensuite les dés de carottes, les petits pois, le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser saisir pendant quelques minutes puis mouiller avec l’eau et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter les champignons de Paris puis poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Egoutter les nouilles chinoises puis les ajouter dans le wok.
  • Y ajouter les crevettes, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la sauce soja.
  • Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Avant d’ajouter les nouilles chinoises au wok, retirer l’excédant de jus de cuisson des légumes si nécessaire.

– Pour un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser du gingembre frais que vous râperez dans la préparation.

– La sauce soja résulte de la fermentation de graines de soja, de blé, d’eau et de sel. Veillez donc à ne pas trop saler les légumes en début de préparation.

Wok de nouilles chinoises aux crevettes, légumes et épices

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4 commentaires

  1. Voilà des plats comme nous les aimons à la maison. Bon appétit et belle soirée. Bisous. Sylvie.

  2. Monia dit :

    Je fais des nouilles chinoises pour accompagner des viandes en sauce
    cette recette me plait beaucoup et plaira à la compagnie …

    bisou

  3. Michaël dit :

    Miam, i lest 10h et j’ai déjà faim 🙂 Avec des champignons noirs, cela doit être sympa aussi ! Et pour la sauce soja, elle ne doit contenir que de l’eau, des graines de soja, du blé et du sel. C’est important car les sauces soja de mauvaise qualité peuvent contenir plein de choses pas top. Dommage car la fermentation exhausse le goût, naturellement !

  4. Martine de LR dit :

    Un plat dont je ne me lasse pas;)

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