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Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de champignons de Paris frais

– 50 g de crème fraîche

– 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes

– 2 échalotes

– 2 gousses d’ail

– un petit bouquet de persil

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Cuisson : cook expert – Magimix

 

Recette :

  • Eplucher les échalotes et l’ail puis les dégermer.
  • Les mettre dans la cuve du cook expert puis lancer le programme EXPERT (20 secondes/vitesse 13/0°C).
  • Rabattre à l’aide de la maryse puis ajouter l’huile d’olive. Mettre le programme sur EXPERT (4 minutes/ vitesse 1A/110°C).
  • Ajouter les champignons de Paris, le bouillon, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
  • Mettre en route le programme Soupe Veloutée.
  • Stopper une minute avant la fin de la cuisson.
  • Ajouter le persil et la crème fraîche. Terminer le programme puis servir bien chaud dans des tasses ou des bols.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories : environ 32 kcal pour 100 g de champignons crus. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP), B5 (acide pantothénique) et D.

– Pour rincer les champignons, les passer simplement sous un filet d’eau. Il faut éviter de les laisser tremper dans l’eau, car ils vont de comporter comme une éponge et absorber l’eau.

– Découvrez d’autres idées de recettes de soupe au cook expert :

Velouté de champignons au cook expert

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11 commentaires

  1. josette dit :

    je n’ai pas c’est appareil,mais ta superbe soupe a l’air bien délicieuse!!
    bonne journée!

  2. Monia dit :

    Et ça continu pour les bons veloutés…

    bisou

  3. Julie dit :

    Miam trop bonne cette soupe

  4. sarah dit :

    un velouté d’automne qui plait toujours !bonne journée!

  5. Bien de saison, ce velouté est exquis! Bisous. Sylvie.

  6. Aline dit :

    Un bon velouté de champignons pour se réchauffer ! Le tien a l’air bien onctueux, miam 🙂

  7. sotis dit :

    hummmm quel régal!!!! bisous

  8. Tu as fait là une superbe recette de saison, merci pour cet agréable partage. C’est si bon les champignons ainsi préparés. Bisous

  9. Val dit :

    Et oui, c’est bien de saison, merci, bisous

  10. CHIOTTI dit :

    Délicieuse , mais quantités pour UNE MISE EN BOUCHE !!!!!!!! (et pour une personne )

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