Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 2 truites vidées

– 1 gros oignon rouge

– le jus d’une demi citron

– quelques algues vertes (Bord à Bord)

– de la fleur de sel

– 1 cuillère à café d’épices à poisson (Cocktail du midi)

– 1/2 bouillon Kub de poisson

– poivre

Recette : 

• Diluer le bouillon Kub de poisson dans 25 cl d’eau.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Nettoyer l’intérieur et l’extérieur des truites avec de l’eau puis les essuyer avec du papier absorbant.
• Dans un plat à gratin, disposer sur une feuille de papier cuisson les truites vidées.
• Parsemer l’intérieur des truites des épices à poisson et poivrer.
• Eplucher l’oignon et l’émincer. Les répartir sur les truites.
• Arroser les truites du jus de citron.
• Dessaler les algues fraîches dans plusieurs bains d’eau successifs.
• Disposer les algues sur le poisson.
• Verser le bouillon Kub dilué dans le plat.
• Enfourner pendant 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les algues sont naturellement riches en sel. Veiller donc à ne pas trop saler le poisson, d’autant plus que le bouillon Kub est également riche en sel.

– La truite est intéressante puisqu’elle est riche en oméga 3, en protéines de bonne qualité, en sélénium, phosphore et vitamines du groupe B notamment les vitamines B12 (indispensable en quantité suffisante pour les femmes enceintes).

– La truite est considérée comme un poisson semi gras.

– Découvrez une recette à base de truite :

• truite aux amandes

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