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Accueil » Recettes » Tournedos sauce aux airelles et baies roses

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 4 tournedos

– 100 g d’airelles en conserve

– 1 échalote

– 10 g d’huile d’olive

– 30 g de cassonade

– 1 pincée de cannelle

– 1 cuillère à café de miel

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 cuillère à soupe de baies roses (L’île aux épices)

 

Recette :

  • Emincer l’échalote, puis la faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile.
  • Ajouter les airelles égouttées.
  • Incorporer le sucre roux, la fleur de sel, la cannelle et le miel. Laisser mijoter et réduire pendant une quizaine de minutes.
  • Dans une poêle chaude, faire revenir les tournedos environ 4 minutes sur chaque face.
  • A la fin de la cuisson, rajouter les baies roses dans la sauce.
  • Dresser les tournedos sur une assiette et les napper de sauce.

Astuces et conseils diététiques :

– Les airelles appartiennent à la même famille que les canneberges.

– L’ajout de miel et de sucre permet d’atténuer l’acidité du fruit.

– Découvrez une autre recette à base de tournedos :

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4 commentaires

  1. monia dit :

    une viande festive en habit de fête …….j’adore

    bisou

  2. Christelle dit :

    humm ! ça donne envie ! J’aime beaucoup les fruits rouges un peu acides avec les viandes !

  3. Je découvre de bien jolies recettes pour les fêtes à venir. Bisous. Sylvie.

  4. Val dit :

    Hummmm, un petit sucré salé bien appréciable! Bisous

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