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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 400 g de poireaux

– 2 pommes de terre

– 1 échalote

– 1 bouillon Kub

– 400 ml d’eau

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert – Magimix

 

Recette : 

  • Eplucher et dégermer l’échalote.
  • La mettre dans la cuve du cook expert et lancer le programme Expert (20 secondes / vitesse 13 / 0°C).
  • Rabattre à l’aide de la spatule.
  • Laver les poireaux et les couper en tronçons d’environ 2 cm de longueur.
  • Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés et les rincer.
  • Ajouter les dés de pommes de terre et les poireaux dans la cuve.
  • Mouiller avec l’eau. Saler, poivrer et émietter le bouillon Kub.
  • Lancer le programme cuisson Soupe Veloutée.
  • 2 minutes avant la fin du programme, ajouter la crème.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– La France produit environ 158 000 tonnes par an. Nous pouvons retrouver principalement quatre grandes variétés de poireaux :

  • le poireau primeur, fin et de petite taille. Il a une texture fondante et tendre.
  • le poireau baguette, disponible au tout début du printemps, est très fin également.
  • le poireau d’automne, disponible dès le mois d’octobre.
  • le poireau d’hiver, de calibre plus gros et au feuillage coloré.

Soupe de poireaux au cook expert

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8 commentaires

  1. Monia dit :

    Un potage tout en douceur …

    bisou

  2. j’adore une bonne soupe de poireaux! Le temps des veloutés est revenu et ça me plait beaucoup. Douce soirée Laura. Bisousssssss

  3. Miss Diane dit :

    Il me donne bien envie ce potage, d’autant plus qu’il y a bien longtemps que je n’en ai fait aux poireaux!

  4. Sympa cette soupe pour se réchauffer !!

  5. Angie dit :

    je raffole des veloutés en tout genre et je crois bien que celui-ci fait parti de mes préférés!! 😉
    belle journée. bises

  6. Magalie dit :

    Bien que nous jouissions d’un magnifique été indien, le soir un potage est le bienvenu.
    De plus, la préparation est certes un peu plus longue à réaliser que d’ouvrir une brique ou pire un sachet lyophilisé, mais au moins nous savons ce que nous mangeons.

  7. martine dit :

    On adore les soupes chez nous . Merci du partage.

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