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Pour 1/2 l de glace

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de turbinage : 20 minutes

Ingrédients :

– 400 g d’ananas frais

– 50 g de sucre semoule

– 1 blanc d’oeuf

– sel

Présentation : Tasse et assiette

Recette :

  • Couper l’ananas en petits morceaux puis les mixer.
  • Passer la purée obtenue au tamis afin d’obtenir une purée très fine.
  • Incorporer le sucre et fouetter jusqu’à dissolution de celui ci.
  • Monter le blanc d’oeuf en neige avec une pincée de sel au batteur électrique.
  • Ajouter délicatement les oeufs en neige à la purée d’ananas.
  • Verser le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 20 minutes.
  • Pour une texture plus ferme, laisser le sorbet au congélateur pendant quelques heures.

Astuces et conseils diététiques :

– Optez plutôt pour l’ananas de Cayenne : le dessert en sera d’autant plus goûteux. Selon l’amertume, il est possible de devoir ajouter jusqu’à 5 g (voir plus) de sucre pour adoucir la saveur.

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4 commentaires

  1. Hummm, un régal ton dessert !!!

  2. Je vais peut-être bientôt avoir une sorbetière….Je me régale déjà. Bises. Sylvie.

  3. monia dit :

    j’en ai l’eau à la bouche…..

    et bravo pour la présentation !….

    BISES

  4. Très joliment présenté ce sorbet à l’ananas !

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