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Pour 50 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de turbinage : 30 minutes

Ingrédients :

– 500 g d’abricots dénoyautés

– 60 g de sucre

– 10 cl d’eau

Recette :

  • Laver et dénoyauter les abricots.
  • Couper les abricots en quatre.
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes.
  • Y incorporer les quartiers d’abricots.
  • Laisser compoter pendant 8 à 10 minutes.
  • A l’aide d’un mixer plongeur, homogénéiser la préparation.
  • A l’aide d’une passoire, filter le coulis d’abricots.
  • Couvrir et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 30 minutes.
  • Pour obtenir une texture plus ferme, placer le sorbet au minimum 2 heures au congélateur.

Astuces et conseils diététiques :

– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A.

– Pour éviter que la glace ne soit trop dure des côtés de la sorbetière, lancer le turbinage puis verser le coulis de fruit via le bec verseur dans la cuve.

sorbet à l’abricotglacesorbetabricotscoulis d’abricots

16 commentaires

  1. en voilà un délicieux sorbet ! bisous

  2. sophie dit :

    mhh il donne vraiment super envie
    tout frais par cette chaleur c’est cool

  3. monia dit :

    un très bon sorbet , bien de saison , et vu la température annoncée ….
    il sera bien apprécié

    bisou

  4. gridelle dit :

    la couleur est drolement appétissante!

  5. Graziella dit :

    Superbe ! Si tu voyais les kilos d’abricots qui attendent d’être cuisinés/dégustés, merci pour cette idée fraicheur 🙂
    Bonne soirée Laura
    Graziella

  6. Cooking Julia dit :

    Quelle fraîcheur ce sorbet ! Je crois bien n’en avoir jamais goûté à l’abricot, et pourtant ce doit être bien bon…

  7. Moi qui adore les abricots, ça me fait bien envie 🙂

  8. Myrtee dit :

    C’est une excellente idée ce sorbet. Avec la chaleur prévue cette semaine, elle tombe bien 🙂

  9. Chou dit :

    J’adore les abricots, ton sorbet doit être exquis et vu la chaleur j’en aurais bien besoin! Bonne journée. biz

  10. Isca dit :

    C’est vraiment de saison et ça donne très envie !

  11. Mamou & Co dit :

    Je ne mets pas d’eau et je ne fais pas compoter habituellement, il faudra que j’essaie ta version 🙂 Bonne soirée

  12. Pas besoin de sorbetière mais juste un robot avec ma recette 😉

  13. […] trouvé cette recette sur le blog Diet & Délices, découvert à l’occasion d’un Foodista Challenge, alors vive les défis et les […]

  14. Mamou & Co dit :

    Bonjour Laura 🙂 Je viens de publier ta recette (https://mamouandco.wordpress.com/2015/07/29/sorbet-a-labricot/), un délice, je ne ferai plus jamais autrement ! Merci et bonne journée !

  15. Aline dit :

    Il a l’air fondant et bien parfumé ce sorbet !

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