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Pour 50 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de turbinage : 30 minutes

Ingrédients :

– 500 g d’abricots dénoyautés

– 60 g de sucre

– 10 cl d’eau

Recette :

  • Laver et dénoyauter les abricots.
  • Couper les abricots en quatre.
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes.
  • Y incorporer les quartiers d’abricots.
  • Laisser compoter pendant 8 à 10 minutes.
  • A l’aide d’un mixer plongeur, homogénéiser la préparation.
  • A l’aide d’une passoire, filter le coulis d’abricots.
  • Couvrir et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 30 minutes.
  • Pour obtenir une texture plus ferme, placer le sorbet au minimum 2 heures au congélateur.

Astuces et conseils diététiques :

– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A.

– Pour éviter que la glace ne soit trop dure des côtés de la sorbetière, lancer le turbinage puis verser le coulis de fruit via le bec verseur dans la cuve.

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16 commentaires

  1. en voilà un délicieux sorbet ! bisous

  2. sophie dit :

    mhh il donne vraiment super envie
    tout frais par cette chaleur c’est cool

  3. monia dit :

    un très bon sorbet , bien de saison , et vu la température annoncée ….
    il sera bien apprécié

    bisou

  4. gridelle dit :

    la couleur est drolement appétissante!

  5. Graziella dit :

    Superbe ! Si tu voyais les kilos d’abricots qui attendent d’être cuisinés/dégustés, merci pour cette idée fraicheur 🙂
    Bonne soirée Laura
    Graziella

  6. Cooking Julia dit :

    Quelle fraîcheur ce sorbet ! Je crois bien n’en avoir jamais goûté à l’abricot, et pourtant ce doit être bien bon…

  7. Moi qui adore les abricots, ça me fait bien envie 🙂

  8. Myrtee dit :

    C’est une excellente idée ce sorbet. Avec la chaleur prévue cette semaine, elle tombe bien 🙂

  9. Chou dit :

    J’adore les abricots, ton sorbet doit être exquis et vu la chaleur j’en aurais bien besoin! Bonne journée. biz

  10. Isca dit :

    C’est vraiment de saison et ça donne très envie !

  11. Mamou & Co dit :

    Je ne mets pas d’eau et je ne fais pas compoter habituellement, il faudra que j’essaie ta version 🙂 Bonne soirée

  12. Pas besoin de sorbetière mais juste un robot avec ma recette 😉

  13. […] trouvé cette recette sur le blog Diet & Délices, découvert à l’occasion d’un Foodista Challenge, alors vive les défis et les […]

  14. Mamou & Co dit :

    Bonjour Laura 🙂 Je viens de publier ta recette (https://mamouandco.wordpress.com/2015/07/29/sorbet-a-labricot/), un délice, je ne ferai plus jamais autrement ! Merci et bonne journée !

  15. Aline dit :

    Il a l’air fondant et bien parfumé ce sorbet !

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