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Accueil » Recettes » Sauce au chorizo et aux oignons de Roscoff

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 20 g de chorizo (Je mange français)

– 2 g d’oignons roses séchés de Roscoff (L’île aux épices)

– 1 tomate

– 10 g de beurre

– 10 g de farine

– 150 ml d’eau

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Y ajouter les oignons roses séchés et laisser colorer quelques minutes.
  • Ajouter en une fois la farine et remuer énergiquement.
  • Verser une peu d’eau et mélanger afin de diluer la préparation.
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • Monder la tomate et la tailler en dés.
  • Incorporer le chorizo et la tomate dans la sauce.
  • Verser progressivement l’eau tout en remuant.
  • Saler et poivrer.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour une sauce bien réussie, il faut toujours peser la même quantité de beurre et de farine. Leur mélange va former un roux, qui permettra de donner le liant et la texture à la sauce.

– L’oignon de Roscoff dispose d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2013. L’AOP permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. Il garantit l’origine et la typicité des produits. C’est l’assurance qu’un produit a été produit selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis. Cet oignon, de couleur rose, est produit sur une aire bien spécifique proche de la mer des côtes nord finistèrienne.

Sauce au chorizo et aux oignons de Roscoff

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4 commentaires

  1. monia dit :

    Cette sauce un peu relevée semble convenir à de nombreux plats ….

    bisou

  2. Poivré Seb dit :

    Une sauce qui me parle avec un très joli visuel Laura !

  3. Gourmandista dit :

    J’adore le chorizo et cette sauce me fait bien envie 🙂 merci pour l’idée

  4. Marlyzen dit :

    Je ne connaissais pas les oignons roses séchés, merci pour cette découverte !

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