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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade gourmande au poulet

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

 

Ingrédients : 

– 80 g de roquette

– 8 petites tranches de blanc de poulet

– 10 tomates cerises

– 4 oeufs de caille

– 20 g d’emmental

– 5 g de beurre

Pour la sauce vinaigrette : 

– 5 g de moutarde aux épices tandoori (Reine de Dijon)

– 1 cuillère à soupe de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver et essorer la salade. La dresser dans les assiettes.
  • Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
  • Tailler l’emmental en petits cubes.
  • Parsemer la salade des dés de fromage et des tomates.
  • Ajouter quatre tranches de blanc de poulet
     sur la salade.
  • Faire cuire les oeufs de caille dans un peu de matière grasse. Saler et poivrer. Disposer deux oeufs de caille au plat sur chaque assiette.
  • Préparer la sauce vinaigrette : mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre et l’eau pétillante. Arroser la salade de ce mélange puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La volaille est une viande riche en protéine et pauvre en matière grasse, idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

– Appartenant à la famille des brassicacées, les feuilles de roquettes mesurent entre 10 à 20 cm de long. Elles sont très étroites et, selon la variété, peuvent avoir les bords dentelés. La roquette a des propriétés antioxydantes.

– Découvrez d’autres idées de salades :

salade, salade composée, pouletoeuf de caille, blanc de poulet, tomates cerises

Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Cette recette porte bien son nom : elle est très gourmande.

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