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Accueil » Recettes » Féculents » Salade de riz rose au thon, maïs et coeur de palmier

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 120 g de riz rose (Originel, les produits d’origine)

– 150 g de thon en conserve égoutté

– 120 g de maïs en boîte égoutté

– 240 g de coeur de palmier en boîte égoutté

– 10 g de moutarde de Dijon (Reine de Dijon)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Originel, les produits d’origine)

– 1 citron vert

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Rincer le riz rose sous un filet d’eau clair.
  • Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Saler en fin de cuisson pour éviter que le riz soit dur.
  • Pendant ce temps, émiettez à la fourchette le thon.
  • Couper en rondelles le coeur de palmier.
  • Lorsque le riz est cuit le laisser refroidir (ou le passer sous un filet d’eau froide).
  • Dans un saladier, mélanger le riz cuit, le thon émietté, le maïs, les coeurs de palmier.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le jus du citron vert et le poivre. Saler légèrement car la moutarde est déjà riche en sel.
  • Verser la vinaigrette sur la salade ou la présenter à côté de la salade de riz.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le riz rose de Camargue IGP (Indication Géographique Protégée) a une couleur beige rosé nervuré, obtenu par polissage de riz rouge de Camargue IGP Bio. Sa cuisson est beaucoup plus courte que le riz rouge : seulement 10 minutes. Dénommée Tamtam, cette variété de riz a été sélectionnée et est produite en Camargue.

– Consommé comme un légume, le coeur de palmier est la partie intérieure de plusieurs palmiers poussant dans les régions tropicales. Appelé parfois « chou palmiste », il ne fait toutefois pas partie de la même famille que les choux. Il a une saveur douce et une chair très tendre, dont le goût peut se rapprocher de celui des coeurs d’artichauts. Avec un apport pauvre en calories (45 kcal pour 100g), il est source de fibres et peu aider à réguler le transit intestinal.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salade de riz :

riz, riz rose, salade de rizthon, coeur de palmier, maïs

Un commentaire

  1. Monia dit :

    Une tendre couleur , pour un plat fraicheur !!!!

    bisou

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