Suivez moi
Accueil » Recettes » Féculents » Salade de pâtes aux légumes croquants

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

– 250 g de petites pâtes

– 2 carottes

– 1 courgette

– 2 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 4 branches de thym

– 2 branches de sarriette

– 1 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher, dégermer puis ciseler la gousse d’ail et les échalotes.
  • Laver les légumes, éplucher les carottes puis tailler les carottes et les courgettes en brunoise (petits cubes).
  • Faire colorer l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les carottes, le thym et la sarriette. Mouiller avec deux cuillère à soupe d’eau et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter les courgettes, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  • Retirer les branches de thym et de sarriette. Réserver.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide jusqu’à leur complet refroidissement.
  • Mettre les pâtes dans un saladier. Y ajouter la poêlée de petits légumes.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger les deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Verser cette vinaigrette sur les pâtes puis bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La cuisson des petits légumes va dépendre de la taille à laquelle les cubes auront été coupé. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

– La sarriette, appelée également pèbre d’ase, signifiant poivre d’âne en provençal, est une plante médicinale utilisée comme condiment. Très odorante, elle parfume les salades, les viandes, les légumes et crudités.

 saladepâtescarottessalade de pâtespâtes en saladecourgettessalade de pâtes aux légumessarriettevégétarienvégétalienailéchalote

 végétaliensaladepâtescourgettesalade de pâtespâtes en saladecarottessarrietteail

7 commentaires

  1. Monia dit :

    Le soleil revient et cette salade sera la bienvenue ….

    bisou

  2. Coucou!

    J’adore mélanger les légumes aux pâtes..Un vrai régal et ainsi très bon pour la santé. Bisousssssssssss

  3. elsa dit :

    bonjour
    elle me plait bien cette petite salade …
    bonne journée !

  4. un très bon plat d’été , j’adore 🙂

  5. Elle est chouette cette idée! Une parfaite harmonie! Bisous. Sylvie.

  6. Cooking Julia dit :

    Elles sont trop mignonnes ces pates !

Répondre à nicole passions

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories