Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 150 g de mesclun

– 1/4 de grenade

– 120 g de chaource (Chaource AOP)

– 2 tranches de pain de campagne

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– sel, poivre

Recette :

• Préparer la vinaigrette : mélanger l’eau pétillante, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Faire toaster le pain de campagne au grille pain ou au four. Le couper en gros croûtons.
• Laver puis essorer le mesclun. Dresser la salade sur les assiettes.
• Arroser de vinaigrette.
• Parsemer de grains de grenade. Ajouter trois gros croûtons sur chaque salade.
• Déposer l’équivalent de 30 g de chaource, coupé en deux, sur chaque assiette puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour profiter pleinement des arômes au moment de la dégustation du chaource, il est préférable de le sortir du réfrigérateur trente minutes avant de le servir. Le Chaource est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache entier. A pâte légèrement salée, sa texture crayeuse est onctueuse, souple et assez ferme à la fois.

– Découvrez d’autres idées de salades gourmandes :

• salade périgourdine
• salade chèvre et miel
• salade gourmande aux foies de volaille confits
• roquette à la grenade et à l’orange 

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