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Accueil » Recettes » Rumsteak aux champignons et ail confit

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 rumsteaks

– 2 têtes d’ail confit

– 1 sachet de champignon ail & persil (Lou légumes)

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

– 5 g de beurre

– 1 cuillère à café d’huile

 

Recette :

  • Faire chauffer à feu vif dans une poêle l’huile et le beurre.
  • Faire colorer 2 minutes sur chaque face les rumsteaks.
  • Ajouter les têtes d’ail confit finement hachées.
  • Réserver les rumstecks dans un papier aluminium bien fermé.
  • Déglacer la poêle avec les champignons ail et persil et un demi verre d’eau.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Remettre les rumsteaks 2 minutes dans la poêle.
  • Les assaisonner.
  • Les parmeser de persil finement haché.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le rumsteck ou rumsteck se situe dans la hanche du boeuf. Cette viande rouge a une chair tendre et savoureuse. Le persillé (fines veines de graisses) permettent d’apporter à la viande son moelleux. Il faut compter entre 150 g et 180g de rumsteak avant cuisson par personne. Cette portion de viande permet de couvrir les besoins de la journée en protéines et il ne sera donc pas nécessaire de consommer une autre portion de protides (viande, poisson ou oeuf) dans la journée.

– Selon les régions, le rumsteak peut prendre diverses appellations régionales : le rumsteak est appelé couard, culotte à Saint Etienne, couchant à Bordeaux, milieu de couard et milieu de rumsteck à Lyon, rostbeef ou aloyau à Cambrais, tranche large à Toulouse.

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7 commentaires

  1. Belle pièce du boucher! Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    un plat toujours apprécié et surtout quand il est bien épicé …..

    bisou

  3. Isabelle dit :

    L’ail confit doit bien relever cette bonne viande rouge

  4. Agnès dit :

    Un bien joli blog ! de belles recettes….j’aime beaucoup, je vais revenir ! j’aime la viande je l’avoue, je suis heureuse de voir cette belle recette…
    Bonne soirée

  5. zika dit :

    Ah, c’est pour moi, de l’ail confit et du persil, je note, merci Laura

  6. Mely dit :

    belle assiette de viande !
    Bisous.

  7. samar dit :

    une belle assiette bien appetissante comme j’aime les journees estivales on aime manger leger !
    grosse bise

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