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Accueil » Recettes » Légumes » Roquette à l’orange et à la grenade

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 100 g de roquette

– 1 orange bio

– 1/4 de grenade

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver l’orange puis la râper afin de récupérer le zeste.
  • Lever les suprêmes d’oranges puis récupérer le jus restant.
  • Dans un saladier, mélanger le jus d’orange, le zeste de l’orange, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Laver et essorer la roquette.
  • La mélanger avec la vinaigrette. Y ajouter les suprêmes d’orange et les grains de grenade.
  • Mélanger et servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Appartenant à la famille des brassicacées, les feuilles de roquettes mesurent entre 10 à 20 cm de long. Elles sont très étroites et, selon la variété, peuvent avoir les bords dentelés. La roquette a des propriétés antioxydantes.

– Pour choisir une grenade, celle ci doit être lourde à la peau lisse et brillante sans tache ni brunissure. La grenade se conserve à température ambiante pendant quelques jours. Pour extraire les arilles (graines), il suffit de la couper en deux.

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11 commentaires

  1. Une salade qui donne envie de se mettre à table, elle est bien colorée et très appétissante.

  2. Monia dit :

    Une petite fraîcheur d’hiver , et bien vitaminée …..

    bisou

  3. Angie dit :

    Une recette tout simple mais ô combien délicieuse! 🙂

  4. Cooking Julia dit :

    Jolie salade qui doit être hyper parfumée !

  5. josette dit :

    elle est superbe ta salade, et qui a l’air délicieuse.miam!!
    bonne journée!

  6. En manque d’inspiration en ce moment, je me ferais bien volontiers une salade pour le soir !

  7. sotis dit :

    une salade pleine de vitamines!!! bisous

  8. gridelle dit :

    quelle salade!! elle a un peps incroyable!

  9. Damián dit :

    J’adore ce combinaison d’ingrédients.
    Très bonne idée d’ajouter le zeste et du jus d’orange à la vinaigrette.

    Je fais presque la même recette avec de la salade frisée ou scarole et j’ajoute du vinaigre balsamique et du miel à la vinaigrette.

    C’est un régal !

  10. negromassimo dit :

    Voici un exemple de garniture pour votre pâte à pizza : 3 cuillères à soupe de purée de tomates 50 g de mozzarella 5 tomates séchées 10 tranches de jambon cru 1 poignée de roquette 1 brin de romarin 3 feuilles de basilic Sel et poivre Découpez finement votre basilic, et mélangez-le à votre sauce tomate. Ajoutez du sel et du poivre selon votre convenance.

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