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Accueil » Recettes » Féculents » Riz au curry et aux petits légumes

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de riz

– 1 petite courgette

– 2 tomates

– 1 pomme granny

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à café bombée de curry

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– eau

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
  • Laver les courgettes, les tailler en brunoise (petits dés).
  • Dans une sauteuse, faire colorer les oignons puis y ajouter les courgettes.
  • Laisser saisir à feu vif quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le curry et le riz puis le laisser nacrer quelques minutes sans cesser de remuer.
  • Mouiller avec peu d’eau et laisser cuire à découvert à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’eau progressivement, au fur et à mesure qu’elle est absorbée, en prenant soin de remuer régulièrement.
  • Monder les tomates puis les couper en petits dés. Les ajouter au riz.
  • Saler et poivrer.
  • Terminer la cuisson du riz.
  • Juste avant de servir, ajouter la pomme coupée en petits cubes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’ajout de pomme cru à la fin de la cuisson permet d’apporter une touche d’acidité et du croquant à la recette.

– Très utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry est un mélange à base d’épices dont notamment le curcuma, qui lui confère sa couleur, mais aussi le gingembre, la coriandre, la cardamome, le fenugrec, la graine de moutarde, le clou de girofle, le fenouil, l’ail. Ces épices sont broyées puis séchées pour donner le curry. Selon le curry utilisé et selon vos préférences, la quantité de curry à ajouter sera à ajuster.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de riz :

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9 commentaires

  1. Monia dit :

    Je penche autant pour le contenant que le contenu….
    Super association !!!

    bisou

  2. C’est une belle réalisation et une belle gourmandise. Bisous. Sylvie.

  3. SAb dit :

    Merci pour cette recette qui va changer du riz tout simple 😉

  4. Cooking Julia dit :

    Un délicieux accompagnement bien équilibré, j’aime beaucoup !

  5. mely dit :

    recette faite pour ce midi, c’était bien bon ; la pomme apporte un peu de croquant.
    Je referai accompagné de poisson blanc cuit à la vapeur .

  6. Cooking lili dit :

    Bien gourmand ce riz au curry

  7. sotis dit :

    très sympa ce riz!!! bisous

  8. FLaure dit :

    Très sympa, je devrais me régaler. Merci.
    Bonne journée, FLaure

  9. christine dit :

    J’adore le riz sous toutes ces formes, cette recette ne peut que me plaire, miamm!!! Bonne journée!

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