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Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 160 g de riz

– 1 citron jaune

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et les gousses d’ail.
  • Zester le citron jaune après l’avoir lavé.
  • Dans une sauteuse, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  • Ajouter le riz et les zestes de citron. Laisser nacrer le riz : le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent. Saler et poivrer.
  • Mouiller avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Rajouter de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Lorsque toute l’eau est absorbée, ajouter le jus de citron.
  • Mélanger puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est préférable de choisir un citron biologique, étant donné que l’on va utiliser son zeste. Lorsque l’on prélève le zeste du citron, il est important de ne récupérer que la partie colorée et non le ziste (la partie blanche sous le zeste), qui apporterait de l’amertume au plat.

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme. Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Découvrez d’autres idées de recettes de riz :

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7 commentaires

  1. Monia dit :

    Riz et citron se marient à merveille ….

    bisou

  2. Bonjour Laura,
    Une belle idée toute simple,
    sûrement délicieux avec du poisson.
    Je garde !

  3. josette dit :

    ton superbe plat, à l’air excellent !! jamais essayé avec le citron!!
    bonne soirée!

  4. zika dit :

    Ah, elle est pour moi ta recette, j’adore le riz, joli partage !

  5. Bonjour,
    Belle idée que de marier le riz et le citron. Citron que l’on retrouve dans plusieurs recettes de sauces aussi. Idée a creuser pour un futur plateau-repas…..

  6. Myrtee dit :

    Excellente idée, que des ingrédients que j’adore. Merci pour la recette

  7. Cooking Julia dit :

    J’aime beaucoup le citron. Dans le riz, c’est original et doit bien relever le plat !

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