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Accueil » Recettes » Pasta » Risotto de coquillettes au jambon blanc et petits pois

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 180 g de coquillettes

– 100 g de petits pois en conserve égouttés

– 2 tranches de jambon blanc

– 20 g de parmesan

– 20 g de comté

– 50 g de crème fraîche épaisse

– 1 échalote

– 2 gousses d’ail

– quelques brins de ciboulette

– 1 carré de légumes (Carrés futés)

– 1/2 litre d’eau

– sel, poivre

 

Recette :

  • Faire bouillir l’eau et y diluer le carré de légumes afin d’obtenir un bouillon parfumé.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement les gousses d’ail et l’échalote.
  • Les faire rissoler dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes puis ajouter les coquillettes. Laisser dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
  • Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à absorption. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
  • Pendant le cuisson, couper le jambon blanc en fines lamelles. Râper le comté et le parmesan.
  • Lorsque les pâtes sont cuites al dente, ajouter les petits pois, puis la crème fraîche et les fromages râpés.
  • Ajouter les lamelles de jambon et mélanger.
  • Dresser puis parsemer de ciboulette ciselée.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les coquillettes font aujourd’hui partie du patrimoine français et sont les pâtes les plus consommées en France, après les spaghetti. Il s’agit d’une pâte en forme de tube courbé et de petite taille, qui sont particulièrement adaptés aux enfants.

– Découvrez d’autres idées de risotto de coquillettes :

 

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Protéines , légumes , féculents , c’est complet et rapide ….

    bisou

  2. Odyl dit :

    Un petit goût d’enfance (coquillettes-jambon) revisité en un délicieux plat complet.

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