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Accueil » Recettes » Légumes » Poke bowl au saumon mi-cuit

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 pavé de saumon mi cuit aux épices (125g)

– 1/2 concombre

– 70 g de riz rose de Camargue IGP (Originel, produits d’origine)

– 70 g de chou rouge

– 70 g de céleri rave

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe d’eau pétillante

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les légumes.
  • Faire cuire le riz rose de Camargue IGP dans une casserole d’eau non salée pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher le concombre et le couper en petits dés.
  • Eplucher le céleri rave puis le râper.
  • Emincer finement le chou rouge.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, l’huile d’olive, l’eau pétillante et le vinaigre de mangue. Verser dans des petits ramequins.
  • Couper en pavé de saumon mi-cuit aux épices en tranches.
  • Egoutter puis saler légèrement le riz.
  • Dresser les assiettes : déposer dans chaque assiette un ramequin de sauce vinaigrette, les crudités et le riz. Ajouter dans chacune la moitié des tranches de saumon.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poke bowl, se prononçant « pokai » est originaire d’Hawaï. « Poke » signifie « dés » en hawaïen ; à l’origine, ce plat se compose de dés de poisson cru, notamment du thon rouge, mariné dans une sauce à base de soja et divers épices.

– Les crudités sont indispensables au bon fonctionnement du corps humain, puisqu’elles sont riches en fibre, ce qui permet de réguler le transit intestinal. En effet, il est recommandé de consommer 30 g de fibres par jour ; soit une crudité sous forme de fruit ou légume cru à chaque repas.

– Découvrez d’autres idées de bowl :

 

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Belle présentation goûteuse et complète
    pour un petit tour à Havaî

    bisou

  2. gridelle dit :

    que j’aime ça les pokes bowl! le tien est appétissant!

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