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Accueil » Recettes » Légumes » Poêlée de courgettes bicolores aux épices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 4 courgettes jaunes

– 2 courgettes vertes

– 1 cuillère à soupe de miel aux épices

– 4 branches de romarin

– 2 oignons

– 60 g de graines de courge (Farin’up)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée mûre AOP de Nice (goût subtil) (Huiles et olives du midi de la France)

– poivre vert

– sel (Rive saline)

Cuisson : Beka clean cooking

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Eplucher, dégermer et émincer les oignons.
  • Laver et détailler les courgettes en morceaux d’environ 1 cm de longueur.
  • Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
  • Lorsqu’ils ont bien colorés, ajouter les morceaux de courgettes.
  • Mélanger puis ajouter les branches de romarin et le miel au épices.
  • Couvrir et laisser revenir pendant 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Assaisonner.
  • A la fin de la cuisson, ajouter les graines de courge.

Astuces et conseils diététiques :

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Si vous n’avez pas de miel aux épices, il suffit de le remplacer par du miel nature et d’ajouter une pointe de piment d’Espelette.

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5 commentaires

  1. Oh! J’aime beaucoup ces poêlées de légumes! Bisous. Sylvie.

  2. choupette82 dit :

    Moi aussi je mets souvent des épices dans les légumes !!! bon vendredi

  3. monia dit :

    voilà les couleurs et les épices du soleil …..

    bisou

  4. sophie dit :

    une chouette idée que je garde

  5. J’adore les courgettes juste revenues à la poêle comme ça, je crois qu’en été, je pourrais ne me nourrir que de ça ;))
    Bises gourmandes,
    Andréa

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