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Accueil » Recettes » Légumes » Poêlée de courgettes au pesto

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

– 4 courgettes

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– 2 oignons rouges

– 30 g de pesto

– sel, poivre

 

Recette :

  • Emincer les oignons rouges.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Laver les courgettes puis les détailler en petits morceaux.
  • Les faire revenir avec les oignons.
  • Lorsqu’elles sont colorées, ajouter le pesto et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Assaisonner.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le temps de cuisson va dépendre de la taille des morceaux de courgettes : plus ceux ci sont petits, plus la cuisson sera courte.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

 

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5 commentaires

  1. Délicieuse manière d’utiliser ton fameux pesto! Une poêlée qui plairait beaucoup à l maison. Bises. Sylvie.

  2. Val H dit :

    ça donne très envie, j’essaie ce soir.
    Ce sont des pignons qui sont rajoutés ?

  3. Val H dit :

    Excellent, à refaire.

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